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EMPANADAS
Farine, 1kg
Beurre, 200gr.
Huile végétale, 150gr.
Œuf , 1
Sucre, 1 cuil. table
Salt, 1 cuil. thé
Bœuf , 1kg
Oignons, 2 gros
Paprika, 1 cuil. table
Poudre de cayenne, poivre, sel, 1 cuil. thé
Raisins secs, 100gr.
Œuf cuit dur, 3
Olives, 100gr
Eau tiède
La pâte
Dans un bol, battre l’œuf, ajouter le beurre, l’huile végétale, le sucre, le sel, l’eau tiede et mélanger le tout.
Dans un deuxième bol, mettre la farine et incorporer lentement les ingrédients du premier bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ni dur et ni molle.
Séparer la pâte en deux sections et couvrir avec un bol. Laissez reposer 20 minutes.
La garniture
Vous pouvez utiliser du bœuf coupé en petits cubes ou de la viande hachée. Mettre la viande dans un bol et ajouter 2 cuil. à table d’eau tiede, sel et poivre.
Mettre 2 cuil. à table d’huile végétale et trois cuil. à table de beurre dans un chaudron. Couper les oignons et les mettre dans chaudron. Cuire le tout pour quelques minutes. Ajouter le piment de cayenne, la viande et continuer de cuire tout en brassant.
Étendre la pâte entre 1/8 à _ de pouce d’épaisseur. Couper la pâte en cercle de 5 pouces et étendre la garniture au milieu, ajoutez les raisins secs, les morceaux d’œufs durs et les olives. Rabattre la pâte pour en faire une demi lune. Mettre sur une plaque et cuire à 450 F de 15 à 20 minutes.
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